Miel

Miel de Vara blanca / Verbesina serrata,

Flores de planta que generalmente llamamos “hierba o yerbamala”, y no es mala; por el contrario, es una planta que concentra mucha clorofila, integra la riqueza vitamínica de su néctar, el dulce frescor al paladar que eso genera. Tienen alto contenido de polen, fuente de proteína, antiinflamatorio y regenerador del sistema inmune. Esa miel que imaginamos, rellenando una mitad de bolillo o en pan tostado, que como mantequilla se derrite y maravilla el desayuno o el postre, esa es la miel de vara blanca.
Miel mantequilla, ámbar muy claro, aromas suaves florales, acides media, sabores a caramelo cítrico. Alta en vitaminas, suave y maridable.

“Miel de Valle” / poli floral,

En el campo, las planicies se nutren de la cosecha de agua y nutrientes en los montes, montañas y bosques que les rodean; flores de polen y pétalos blancos, rojos, púrpura, azules, amarillos, anaranjados y verdes. De todo eso y de la exudación de las hojas y tallos, las abejas se alimentan y forman esta joya que podemos cosechar 1 vez cada 2 o 3 años en región del Oriente michoacano. Endulza el té, el café (y lo conviertes en antiinflamatorio inmediato), es la que puedes usar de mascarilla para la frente, nariz y barbilla. Exfoliante, hidratante, rica en prebióticos (igual que todas pues, pero ésta es especial).

“Miel de Bosque” / poli floral,

Miel ámbar oscuro, el rocío de la madrugada se endulza en las hojas del pino, encinos, madroños, aguacate y lima, convierten la resina en néctares. En la Meseta P’urhécha, cerca de Nahuatzen (Lugar donde hiela), trabajamos en la recuperación de suelos forestales, allí también se recuperan los indispensables polinizadores, de allí esta cosecha. Fuerte y acentuada en su dulzura, parece una cajeta espesa en textura, recuerda al piloncillo y a los remedios de la abuela, es rica en propóleo y previene toda enfermedad del sistema respiratorio e inmunológico.
Ideal para cocinar, endulzar bebidas y hacerla dulces, caramelos, jabones, Shampoo, pasta de dientes y pomada cicatrizante. Muy alta en minerales, sabor intenso, notas a maderas, caña.

“Miel de Bosque” / poli floral,

Miel ámbar muy claro, turbia y acaramelada, levemente cítrica. cosechada de forma extraordinaria, en fechas que normalmente no hay miel en las cosechadoras, ¡pero hubo flores en diciembre!, así que te ofrecemos esta maravilla afrutada y cargada de vitaminas